2010年凤冈锌硒茶特级明前翠芽新茶上市

“凤冈锌硒茶-特级明前翠芽”品牌是贵州省名茶之一，也是凤冈县的主流茶品牌，“有机品质，锌硒特色”是目前全国茶叶里的一枝独秀。

产品简介：

　　凤冈锌硒绿茶产于贵州省凤冈县北部山区。系采摘当地优良茶树品种鲜嫩芽叶制作而成。其产地位于贵州省东北部，乌江北岸，大娄山南麓的富锌富硒地带，是贵州茶叶的主产区。这里地处东经107.43°，北纬27.59°，冬无严寒、夏无酷暑、气候温和、雨量充沛、物种丰富、植被茂盛，森林覆盖率达53.7%，平均海拨850m，年平均温度15.2℃，多年平均降雨量1200毫米，平均相对湿度达90%。境内丘陵广布，土壤主要以微酸性黄壤为主，且富含锌、硒等微量元素。土壤ph值4.5—6.5，土层深厚，土壤疏松肥沃，有机质和氮、磷、钾含量丰富。凤冈锌硒绿茶的品质特点：条索紧结匀整显锋苗，色泽灰绿油润、无夹杂物，栗香高长，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮、叶底嫩绿匀整。茶叶富含锌硒微量元素，其中锌含量40—100mg/kg，硒含量0.05—2.5mg/kg。

　　凤冈锌硒绿茶采摘时间为3月15日—5月25日，秋茶有少量采摘加工。其鲜叶原料要

求：嫩、匀、鲜、净、无病虫危害芽叶。分特级、一级和二级三个级别，其中特级：一芽

一叶，芽叶长度2.5—3厘米；一级：一芽二叶，芽叶长度3—3.5厘米；二级：一芽三

叶，芽叶长度3.5厘米。凤冈锌硒绿茶为机制加工茶叶，其加工工艺：茶青摊凉、杀青、

揉捻、烘干机初烘、烘焙机复烘做形、滚炒机磨锅提香、产品精选(筛分)、成品包装入

库。杀青选用60—80型连续杀青机，筒温在150℃左右。揉捻使用40—55型揉捻机，投叶

量适度撑握，采用“轻—重—轻”的加压方式揉捻。初烘采用连续式烘干机烘干，初烘温度

控制在120℃，茶叶水份在70%左右。复烘一般在烘焙机上进行，用手工辅助搓揉成卷曲鱼

钩状，温度掌握在80℃—100℃之间，下锅茶叶水份控制在20%以内。磨锅提香选用名优

茶辉干机，前期磨锅温度控制在65℃，后期提香温度升高到80℃，干茶要炒到烫手，有栗

香，水份含量在7%以下方可出锅。炒干后的成品茶要进行筛分，分别用4孔筛、6孔筛和12

孔筛进行分段和“撩头隔末”后进入冷库贮藏。

由于贵州今年遭遇百年一遇的旱情，同时前段时间又遭霜，导致明前茶产量下降，价格攀升。品质保证，地道明前茶。

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